这类蔬菜要常吃，养生保健有奇效！

近年来，十字花科蔬菜成为了健康领域的“热词”，“抗癌”“抗炎”“益血管”等标签更是让它们备受健康人士青睐。那么，十字花科蔬菜真的有这么多神奇功效吗？

十字花科蔬菜有哪些？

常见的十字花科蔬菜包括西蓝花、花菜、白菜、甘蓝、紫甘蓝、菜心、萝卜、芝麻菜、羽衣甘蓝、油菜、荠菜、芥菜等。这类蔬菜烹饪过程简单，味道鲜美，还具有养生保健功效。

常吃蔬菜身体好

有研究显示，十字花科蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、微量元素、多种生物碱、芥子油、黄酮等，这些成分在抗炎和降低心血管疾病风险等方面确实扮演着重要角色。还有研究发现，紫甘蓝、卷心菜和西兰花等十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇有助于维持健康的肠道和预防结肠癌产生。

因此，把十字花科蔬菜加入菜谱，对健康确实是有好处的。

三类人进食需小心

尽管十字花科蔬菜好处多多，却并非人人适宜。

01

如若患有碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿大，或接受碘治疗的甲状腺疾病以及甲状腺炎，要尽量少吃十字花科蔬菜，或彻底煮熟后再吃。

因其含有硫化物，食用不当可能抑制碘的吸收，使甲状腺功能每况愈下。

02

脾胃虚弱和容易腹胀的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纤维，在肠道中能吸水膨胀，促进肠蠕动，致使频繁排气及腹胀。

03

萝卜易于下气消滞，会降低某些中药的药效，因此在使用黄芪、人参、甘草、白术等补气药时不宜吃萝卜。

同样，服用某些中成药如人参健脾丸、补中益气丸时，也不宜进食萝卜。

小贴士

食用十字花科蔬菜要注意先洗后切，不能长时间浸泡。

在做菜时用急火快炒的方法有利于锁住营养素，减少丢失。

在确保卫生的前提下，部分蔬菜可考虑凉拌、白灼等烹饪方式。

烹调好之后需尽快上桌享用，不可对菜品反复加热，或者隔夜再吃。