四团镇夏家村的“秋日限定美食”
时间:2022-11-04 来源:澎湃新闻
导读:“食”一口秋日里的甜“秋日限定美味”——夏家村豆黄团随着天气越来越冷,还有什么能比得上一道家乡的美味更能温暖人心呢?香喷喷的豆黄团,是四团镇夏家村家喻户晓的特色美食,也是秋收时的必备小吃,一口咬下,绵软可口、香气四溢,仿佛回到了跟爷爷奶奶去田间玩耍的童年光景。跟随小编,一起来看看胖嘟嘟、圆滚滚的豆黄团是如何制做出来的吧!制作流程豆黄团的诞生和农耕文化息息相关。秋收季节农事正忙,村民们外出务农时就经
“食”一口秋日里的甜
“秋日限定美味”——夏家村豆黄团
随着天气越来越冷,还有什么能比得上一道家乡的美味更能温暖人心呢?
香喷喷的豆黄团,是四团镇夏家村家喻户晓的特色美食,也是秋收时的必备小吃,一口咬下,绵软可口、香气四溢,仿佛回到了跟爷爷奶奶去田间玩耍的童年光景。
跟随小编,一起来看看胖嘟嘟、圆滚滚的豆黄团是如何制做出来的吧!
制作流程
豆黄团的诞生和农耕文化息息相关。秋收季节农事正忙,村民们外出务农时就经常揣上几个豆黄团带到在田间以便填饱肚子,因其制作简易、携带方便、随时随地可以拿来吃,豆黄团在夏家村也有着农忙“必备点心”的美誉。
第一步 外皮制作
豆黄团一般都采用糯米制成,相比普通的大米,糯米做出的豆黄团更有弹性、更加紧实。
第二步 内馅制作
豆黄团的馅料多以豆沙芝麻或紫苏籽为主,通过小火快速均匀翻炒的内馅,最大程度的保留了食材的本味。
第三步 黄豆粉炒制
制作完内馅,黄豆也差不多该上锅了。经过小火翻炒,等炒到表面微微焦黄飘出香味即可出锅研磨成粉末备用。
制作完成
将糯米饭放在手心里摊平,然后放上馅料搓成粉团滚上黄豆粉,美味可口的豆黄团就制作完成啦!
豆黄团拿在手中沉甸甸的,初入口中,尝到黄豆粉的香,随后会领略到糯米的软糯温热,再一嚼又会品到内馅的甘甜。大吃几口后,不同的味道混合在了一起,这种扎扎实实的粮食本味,无论是细嚼慢咽还是狼吞虎咽,朴素的味道总带着感动。
如今的豆黄团在今人的演绎下,又有了猪油桂花豆沙馅或芝麻枣泥百果馅等多种多样的口味配搭,但是无论哪种豆黄团都是无色素、非油炸、原汁原味的健康美食,每一口都能吃出田间收获的喜悦。
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