祁门县芦溪乡：古法制安茶 茶香飘万家

安茶是国家地理保护标志产品，发源于祁门县芦溪乡。这段时间，芦溪乡安茶加工进入了旺季，一篓篓按照古法生产的安茶香气四溢，吸引着广大茶客前来访茶品茶。

来到芦溪乡一枝春安茶厂，一股特有安茶醇香扑鼻而来。五、六名制茶师傅将高温蒸好的安茶，趁热装入内衬箬叶的小竹篓中。竹篓规格一般是500克，装茶量稍微超过竹篓，然后压紧压实。装篓后，茶叶的余温可以使得安茶的茶香、箬叶香、竹篓香“三香合一”。

在一旁的烘房里，制茶师傅忙着烘制安茶，炭火烘制需要不停翻动，避免茶叶烘焦。“安茶现在是精加工的最忙季节，企业里每天有二十多个人在做事。安茶的工艺全手工，比较费工费时。今年，我们厂里加工安茶十多万斤，和往年差不多。”祁门县一枝春茶厂负责人戴海中介绍道。在另一个车间，箬叶竹篓包装的成品，堆放得整整齐齐，安茶打捆包装也是一个技术活，用细竹条把成品安茶绑成圆柱形可不容易。“我在厂里干包装有七、八年了，收入还好，一年大概三、四万块钱。”祁门县一枝春茶厂打捆师傅戴青云有着丰富的包装经验。

安茶起源于明朝永乐年间的“软枝茶”，距今有300多年的历史。祁门县安茶制作至今还沿用了古法工艺，分初制、精制、陈化等几个阶段。当前进行的是精制中的炭烘、露茶、蒸茶、装篓、压制等工序。安茶作为一款小众特种茶，具有清热解毒、祛湿解暑作用，储存得越久价值越高。在芦溪乡老六安茶厂，制茶师傅也在忙碌着，今年，企业加大了营销推广力度，安茶远销海内外。“一年参加展会达到二、三十场，我们通过展会推广，让更多人知道我们安茶，也喝上我们的安茶，让我们获得很多的客户，销售产量突破50吨以上。”祁门县芦溪乡老六安茶厂负责人黄荣春高兴地说道。

据统计，芦溪乡安茶生产企业已发展到十多家，年产安茶200吨左右，年产值超过2000万元。作为安茶主产区的芦溪乡，坚持把安茶作为乡村振兴的一张名片，以打造全国安茶特色村为目标，大力发展安茶特色产业，带动村民增收。“下一步，芦溪乡将持续推动茶园绿色防控，鼓励企业主动对接科研机构，开展产学研合作，大力扶持安茶协会发展，推动安茶附加产业发展，打造茶产业全产业链和现代加工体系。”祁门县芦溪乡副乡长俞世成表示。