大竹特色美食亮相2022年中国农民丰收节

中国报道讯(通讯员张娟)9月21日，2022年中国农民丰收节在位于成都新津的天府农博园启幕。作为本次丰收节系列庆祝活动重要内容之一的“农民艺术周”，也于9月23日在天府农博园主展馆2号馆开幕，并将持续至10月7日。期间，来自四川省各地的手工艺产品及名优农特产品争相亮相，吸引了不少市民的关注。

大竹县乡村振兴局具有指导农村生产生活遗产的保护传承和开发利用的职能职责，指派基层治理股张娟随同“观音豆干”、“大竹手撕鸭”两家本土企业赴成都新津参展。

在达州市大竹县展位，手撕土鸭、观音豆干等极具当地特色的农产品吸引了不少消费者和媒体关注。他们纷纷驻足品尝，好评不断!

四川省唐鸭儿食品有限公司总经理唐博，他是大竹县手撕鸭传统制作技艺的第四代传承人。他介绍“我们采用传统焖卤工艺，结合现代高温灭菌技术，让我们的手撕鸭在保持口味不变的同时，不仅延长保质期，更延长了产业链，让更多的老百姓跟着我们一起挣钱。”公司通过产业帮扶，已经带动2000余户村民通过麻鸭养殖持续增收。为了传统制作技艺的保护和传承，该公司投资200多万修建了大竹手撕鸭技艺传承交流中心和文化展示厅，旨在以传承人培养夯基础，以文化挖掘丰内涵，以宣传推广树形象，以价值提升促传承，高质量推进农村生产生活遗产保护传承工作。

“我们观音豆干始于1890年，到我已经是第五代传承人了。”四川省贺家观行食品有限公司经理贺永松介绍，他们生产的豆干薄如纸壳，黄金亮色，不仅是达州非遗项目，还是国家地理标志产品。连续五届中国农民丰收节、上海进博会、西博会、农博会，均有观音豆干的身影。作为当地的龙头企业，近年来一直不忘带动当地百姓致富。观音豆干投资200余万建设了“观音豆干制作技艺”文化展示厅和文化体验馆，还建设了非遗传承馆以及开展传承人培训、产品创新升级、宣传推广、市场销售以及知识产权保护等工作。